菜狗专业户菜狗专业户必备技巧权威专家的中文教学指南
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农村防贼最好办法？
没人在家时，关上窗户。农村应该是这样，城市应该是这样，白天也是这样，晚上也是这样。一方面可以防止小偷往窗户里钻，另一方面可以防止小偷在窗户里用竹钩“钓鱼”。
不要在家里留下大量现金。一些怕“露富”的个体户、专业户要特别注意这一点。不要以为把钱锁在箱子柜子里就安全了。锁君子不锁小人不难。梁上君子，可以撬开你的门窗，然后撬开你的柜门。
温州一家人厨师是谁演的？
靳东在电视剧《温州一家人》里扮演黄志雄。通过温州一户普通人家的草根创业史,全剧以温州人周万顺一家的命运沉浮,浓缩温州人创业奋斗历程,浙江温州一户普通农民家庭背井离乡,在中国各地和欧洲艰苦创业的故事。描写了温州农民周万顺、老婆赵银花、儿子麦狗和女儿阿雨一家人,这是一代中国商人的奋斗史,温州精神就是《温州一家人》之魂?
做厨师流行语？
站炉子：指灶上的厨师，有的也称为上灶、抱炉子、抱锅、掌锅、掌勺、炉子活。
站案子：即配菜。有头把刀、二把刀、三把刀之分，或分为主案、帮案。
毛活：原料初加工，杀鸡、择菜等。
红案：炒菜、烧菜成品以红色见多，故名。
白案：面食、点心等以面粉为主料，白色居多，故称白案。
水案：专职负责干货涨发全过程。
生案：半成品、热菜、大菜配制间。
熟案：成品直接装盘间。
天灶：指炉子、炒菜、烧菜专用炉灶。
地灶：又称地锅。大锅汤、菜或蒸笼专用灶。
勤行：指餐饮服务员、厨师、干厨行必须勤行、洁净。徐州又有人称作“秦行”：称汉代秦忠奉彭祖为祖师爷，善烹调，在烹界自称一派，故称秦行。
门里出身：由父母、叔亲自传授技艺，故有：“门里同身，不会懂三分”之说。
开宰：屠户，杀猪、狗、牛羊等专业户。
打杂：料理厨房内外一切杂务。
大趟席：流传徐州一带，又称长趟席，即红白喜事筵席，大多是普通席面，规模有大有小。
鸿席：又称红席，婚宴中较高档次的宴席。
喜酒：指嫁娶宴席、酒席，喝喜酒。
隔手：同行中技艺隔行，不晓通。
倒个：指病死的猪牛羊、鸡鸭鹅等，又称闷头，行业黑话便于交易。
水闷子：指死在水里的鱼，表面完好无损，用手按无弹力，有腥臭味。
焖锅菜：用大火烧开，微火焖至熟烂的肉类。
浸汤菜：肉类品煮至熟烂时，浸入事先准备的冷汤内浸泡数小时，即为水菜、浸汤菜，目的是，以水充料，增加重量。此菜不易久存。
连锅汤：连续卤煮肉类的老汤，亦有祖辈相传的隔世汤。沛县狗肉据说就是千年老汤。
焖火：又称驻火，把燃烧的煤火用覆盖物压住。
起锅：在菜肴成熟时把锅端下来装盘，又称起笼、起菜。
顺菜：把所需要的原料整理好，烹饪前准备工作。
码菜：装盘，整形，砌装。
打沫：撇浮沫，去污物。
打水：向沸开的锅内加水。
打刀：切、改刀、打花刀、打豆腐。
走刀：改刀失手，误伤手指。
卯：焯水，把肉放锅里卯一下。
拔凉：冲冻，放入冷水内迅速降低温度。
捂：遮盖、保温，把食品捂起来，免得凉了。
几样菜：指几个菜肴品种，又称几道有。
炒碗：即炒菜，旧时盛菜多用碗做盛器，源于民间。
小炒：指简单的炒菜。
炒盘子：意同炒碗，用盘子盛装菜肴。
配头：配菜，各种荤菜中加入的辅料。
撬（qiào）头：素菜中加入的肉类。
毛菜：指普通素菜类。
荤头：肉类。
大杂烩：各种荤菜原料集于一锅烹制。
打包：把本桌吃剩的菜包装好带回家食用。
气气：过头，指变质有异味的食品。
鲜亮：色泽鲜艳、美观。